Моя крепость (о домашнем уюте)

«Образ жизни Бриджит Джонс опасен для Вашего здоровья» — именно таким слоганом встречает давно полюбившийся фильм. Это сказка для всех нас о том, что даже самая нелепая, самая чудаковатая девушка имеет право на счастье и непременно им воспользуется.

Хотя сюжет давно известен, я каждый раз переживаю за безалаберную толстушку как за близкую подругу. Но в сторону сантименты. Во время очередного просмотра первой части фильма меня особо заинтересовали кулинарные изыски Бриджит. Конечно, в точности нам их повторить не удастся, но кое-какие необычные решения можно почерпнуть.

 

Синий супчик

Итак, луковый суп-пюре по-Джонсовски. Героиня готовила его из лука-порея. Нам его понадобится на 5 порций один килограмм или чуть больше. Главное — никаких синих ниток! Не всегда под рукой найдется благородный Марк Дарси, который в последний момент спасет ужин и приготовит омлет. 

К луку-порею нужно братское дополнение в виде трех-четырёх здоровых стеблей зелёного лука. Здоровых — в смысле, спелых, свежих и ароматных. Порежем зелёный лук колечками и обжарим на оливковом или любом растительном масле в течение 7-10 минут. 

В кастрюлю нальём один литр кипятка, добавим порезанный лук-порей и обжаренный зелёный лук. Заправим перцем и солью. На медленном огне варим около часа — порей должен стать мягким. Как только суп немного остынет, размельчим его в блендере. Теперь ароматному супу самое место в тарелках — разольем его, припорошим мелко порезанной зеленью петрушки и заправим сметаной... Конечно, это уже неувязочка — сметану англичане не едят. Но, думаю, если бы Бриджит Джонс жила в наших реалиях, сметана бы непременно присутствовала в этом супе. Кстати, по желанию, сметану можно заменить сливками. Дополним суп свежими гренками и не забудем сообщить едокам, что в оригинальном рецепте суп непременно должен быть синим.

 

Неудавшийся десерт

Это у Бриджит его не получилось приготовить, но нам все по плечу! Итак, щербет от Бриджит. По сути, это домашнее фруктовое мороженое. Приготовим его, как в фильме — из апельсинов, хотя можно использовать любые фрукты и цитрусовые. 

На четыре порции нужно восемь крупных апельсинов. Два свежих яичных белка взбиваем миксером в крепкую пену. Сок шести апельсинов и одного лимона, 150-200 г сахара, немного ванили, столовая ложка ликера (лучше апельсинового или лимонного) смешиваем и в самом конце вводим пену из белков.

Лучше сложить эту смесь в домашнюю мороженицу. Но за ее отсутствием можно вылить массу в обычный противень и поставить в морозилку на 30 минут или чуть больше, пока смесь не «схватится» и не станет твердеть. 

Пока наш щербет охлаждается, не расслабляемся: готовим апельсиновые цукаты. С двух оставшихся апельсинов очень тоненько срезаем цедру, нарезаем на длинные тонкие полоски и заливаем водой. Варим час. Отдельно смешиваем 100 мл воды и 50 г сахара и варим густой сироп. Добавляем готовую сваренную цедру и варим ещё 10 минут. Остужаем. 

Теперь вынимаем из холодильника шербет. Быстро взбиваем холодную смесь в блендере. Добавляем кусочки апельсиново-сахарной цедры и украшаем домашнее мороженое. Это чертовски вкусно — Бриджит была права! 

 

Когда заканчивается что-то хорошее — фильм или книжка — всегда немного грустно. И те, кто не хочет расставаться с любимым фильмом-сказкой о Бриджит и Марке, могут порадоваться: в 2010 году начнутся съемки третьей части фильма-романа. Кстати, актриса Рене Зельвегер наотрез отказалась полнеть для съемок, и пышные формы Бриджит будет имитировать специальная одежда. Эх, бедная Рене, она, видимо, не пробовала ароматный луковый суп и апельсиновый щербет!

 

 

назад к рубрике по материалам: http://ladies.academ.org15 октября 2009