Моя крепость (о домашнем уюте)

Если атмосфера Нового Года — это фильм «Ирония судьбы», мандаринки и шампанское, то с Рождеством не все так просто.

Конечно, отличный пример показывает Запад: здесь этот праздник отмечают с размахом, щедро осыпая друг друга подарками, готовя традиционные для своих стран блюда и по-особенному украшая дом. А чем мы хуже?

 

Кулинарные традиции 

Хотя Рождество в Европе празднуют 25 декабря, готовиться к нему начинают задолго до этой даты. Кульминация — вкусный праздничный ужин. Например, у британцев «обязательная программа» — это фаршированная индейка и пудинг, который поливают ромом и поджигают. В Польше, как и у нас, угощаются 12-ю постными блюдами, и среди них непременно присутствуют суп, грибы, рыба, каша. Итальянцы в Рождество лакомятся виноградом: существует поверье, будто если вэтот вечер не отведать винограда, об удаче можно забыть! В Болгарии запекают впироги кусочек яблока, чернослив, или серебряную монету —  символы удачи. 

Православное Рождество, как и во всем мире — настоящий семейный праздник, когда должна собраться вместе всяродня. Как и любому религиозному празднику, ему предшествует кропотливая работа — физическая и моральная. Рождественский пост, который длится 40 дней и заканчивается 7 января, считается одним из самых строгих постов, и особенно сложно в нем то, что приходится он на холодное время года, когда организм особенно нуждается в белке. Однако пост у православных — это не только особая диета, но и время поразмыслить о своей жизни и изменить в себе что-то к лучшему.

Празднику предшествовала серьезная подготовка, ведь накануне Рождества, 6 января, в сочельник, хозяйки подавали 12 постных блюд. Обязательно на столе должно быть сочиво или кутя —  пшеничная каша с медом, орехами и маком. И хотя сегодня нам это блюдо не кажется таким уж вкусным, но уж будь уверена: в былые времена в рождественское сочиво шли самые лучшие продукты, которыми не так уж часто могли полакомиться. Пищу в сочельник нельзя было принимать до первой звезды в память о Вифлеемской звезде, возвестившей волхвам и Рождестве Спасителя. На следующий день, 7 января, можно было разговеться: тогда уж на столе появлялись блины, заливное из рыбы, студень из свиных и говяжьих ножек, молочный поросенок сначинкой из каши, свиная голова с хреном, свиная колбаса домашняя, жаркое, медовые пряники и, конечно, жареный гусь. В старину на Руси после Рождества Христова начинались самые веселые зимние праздники — святки.  

 

• Вкусный рецепт. Традиционное на Рождество заливное из рыбы. 
  
  

  Это блюдо, обладающее необычайно тонким вкусом, порадует даже самых избирательных едоков. Итак, свежую рыбу (судака, карпа, щуку примерно 1 кг весом) очистить, выпотрошить, вымыть, отделить головы и хвосты, разрезать на куски и удалить кости. Головы и хвосты опустить в холодную воду, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и добавить в бульон коренья морковь, лук, петрушку, пастернак, сельдерей, перец горошком, лавровый лист, соль. Теперь бульон должен провариться еще 20-25 минут. Не забывай снимать пену! После головы и хвосты нужно вытащить и проварить куски очищенной рыбы до готовности на медленном огне. Затем рыбу вытащить, выложить на блюдо или в формочки, а бульон процедить через 2-3 слоя марли. В процеженный бульон нужно добавить желатин, довести его до кипения и залить им рыбу. Теперь —  самая приятная часть: украшение блюда. Вареную морковь нарезать звездочками, выложить на студень зеленый горошек, зелень петрушки, порезанное кольцами яйцо, сваренное вкрутую —  все, чего пожелает твоя фантазия. Теперь заливному нужно дать отдохнуть —  в холодном месте. Подается заливная рыба с хреном или майонезом.

 

Твой рождественский дом 

Но вкусный, обильный стол —  это еще не все, что нужно для атмосферы настоящего Рождества. Тепло и уют празднично украшенного дома, радость встречи с близкими и родными людьми, подарки под елкой и, конечно, смех радости —  вот что такое настоящее Рождество. И для того, чтобы праздник удался, стоит постараться на славу! 

 

Интерьер 

Начни с украшения дома. Атмосфера праздника складывается из тысячи мелочей, а придумывать их —  настоящее удовольствие, главное —  ничем не ограничивать свою фантазию!

Пусть праздник начинается уже с прихожей —  ее можно украсить венками и гирляндами, готовыми или самодельными. Создать венок самой —  не так уж сложно, достаточно сделать каркас из толстой проволоки, прикрепить к нему еловые лапы, украсить их лентами, мишурой, колокольчиками, шарами, шишками, грецкими орехами и засушенными цветами. Подобные украшения особенно любят американцы —  они вешают венки на входных дверях. Гирляндами можно обвить не только елочку, но и карнизы, наличники дверей, зеркала и спинки стульев идаже люстры! 

Всегда особенно и празднично выглядит крупная стеклянная посуда: высокие вазы, широкие большие бокалы, которые можно использовать в оформлении интерьера. Простое и в то же время модное решение —  положить в широкий бокал обычные елочные игрушки или небольшие разноцветные шары.

 

Елка  

Елка —  непременный атрибут праздника. К слову, рождественские традиции —  более давние, чем новогодние. Православная церковь не почитает Новый год как праздник, начиная свой «календарь» именно Рождеством —  именно тогда и принято украшать елочку. И если тебе не по душе идея поставить в своем доме двухметровую красавицу, всегда можно найти компромисс: например, еловые букеты, украшенные игрушками, самодельным печеньем, шариками, гирляндами, могут красоваться на каждом подоконнике. Стильное дополнение к такому букету —  мешок из легкой прозрачной ткани, наполненный бусинами или разноцветным бисером. Кстати, такое украшение будет отлично смотреться и без елочки, само по себе.

 

Подарки 

Подарки —  самая приятная часть праздника. Это частица души и тепла, которую дарят тебе близкие люди. И если ты определилась с подарком для близких людей, его еще надо красиво преподнести! Среди нестандартных советов дизайнеров —  сделать подарок частью рождественской композиции. Например, подарочные коньки увить ленточками и гирляндами с еловыми ветками. Подарок может ожидать и прямо на тарелке —  на салфетке ручной работы, в небольшом блестящем конверте. Традиционный подарочный сапожок или носок также послужит чудесным украшением интерьера —  ими можно украсить спинки стульев гостей, подоконник. Особо крупные подарки пускай ждут своих хозяев под елкой —  в красивой упаковочной бумаге, с ярлычками, на которых указаны имена.

 

Ужин

Праздничный стол станет кульминацией вечера. В старину наши предки посыпали сеном, стелили скатерть, в центре стола ставили блюдо с сочивом и другие блюда. Конечно, сегодня это необязательная программа, но при желании можно застелитьстол не обычной скатертью, а циновкой из натуральных материалов —  для воссоздания многолетних традиций.

Чтобы поразить гостей сервировкой, необязательно покупать изысканную дорогую посуду. Здесь в ход идут любые хитрости —  накрахмаленные салфетки, праздничный чехол для бутылки в виде елочки, гирлянда с небольшими записочками-пожеланиями прямо посреди обеденного стола и, конечно, множество свечей.

 

• Необычное решение. Ароматические подсвечники из апельсина, грейпфрута или мандарина.

  
  

  Для их изготовления нужно разрезать фрукты пополам так, чтобы получились две розетки с зубчатыми краями. Срежь немного кожуры у основания, чтобы подсвечник был устойчивым, свечку вставь в центр. Кстати, свеча будет дольше гореть и меньше растекаться, если заранее положить ее на час в соленую воду, а затем подсушить.

И не забудь о декоре блюд! Например, любое сладкое блюдо сделает волшебным сахарная пудра, нанесенная через трафарет —  укрась яблоки или груши инициалами приглашенных в гости детей, и восторг обеспечен!

 

Веселого праздника!

 

назад к рубрикеДжерри Моррисон06 января 2009